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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。