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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。