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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍(bian)，放(fang)两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水，放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半(ban)小(xiao)时，下盐调味即可品尝。