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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。