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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。