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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。