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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏(yi)米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软，拍裂(lie)一(yi)小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian)，放两勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火(huo)煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调(diao)味(wei)即(ji)可(ke)品尝(chang)。