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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。