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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。