做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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