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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。