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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。