做(zuo)法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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