做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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