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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。