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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。