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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。