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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。