做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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