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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。