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　　做法(fa)：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水(shui)，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时(shi)，下盐调(diao)味即可(ke)品尝。