做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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