做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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