做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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