做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一个半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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