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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。