做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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