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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。