做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝(chang)。
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