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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。