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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。