做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅(guo),用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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