做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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