做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下盐调味即可品尝。
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