做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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