做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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