做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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