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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。