做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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