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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。