做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水,放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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