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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。