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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。