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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。