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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。