做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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