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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。