做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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