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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。