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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。